Manger sainement prend du temps est un argument au moins aussi courant que manger sainement coûte cher. Pourtant, prendre soin de soi passe forcément par prendre le temps de s’alimenter sainement.

Malheureusement, quand on est pressé par le temps, on a tendance à faire le contraire: on se contente le plus souvent d’avaler ce qui nous “passe par la main”. Mais est-ce que cela signifie que manger sainement prend plus de temps? N’avons nous aucun choix de ce qui nous “passe par la main”? Est-ce vraiment manger sainement qui prend plus de temps ou le fait de changer une habitude qui prend du temps? Nous verrons dans cet article différentes astuces et comment faire un repas sainement sans prendre plus de temps.

Bien choisir sa nourriture pour manger sainement

Est-ce qu’acheter une barre chocolatée prend plus de temps que d’acheter une pomme? Est-ce que se préparer une barre chocolatée prend plus de temps que de se préparer une pomme? Est-ce que manger une barre chocolatée prend plus de temps que de manger une pomme?

Si vous avez répondu oui aux trois questions, ne perdez pas votre temps avec cet article. Si vous avez répondu non, vous vous rendrez certainement compte que ce n’est pas tellement une question de temps mais plutôt une question d’habitudes.

Prendre soin de son alimentation devient facile lorsque vous prêtez attention à ce que vous achetez. Si la seule chose qui vous “passe par la main” est une pomme au moment où vous avez un petit creux, et que le temps est une excuse pour avaler n’importe quoi alors vous n’avez plus d’excuse.

De cette façon, vous vous responsabilisez pour maîtriser votre alimentation. C’est vous qui mettez entre vos mains une barre chocolatée ou une pomme. Vous pourriez aussi opter pour des produits bios, car ils ne contiennent ni pesticides ni additifs. Une pomme bio ne coûte pas forcément plus cher qu’une barre chocolatée (c’est même généralement beaucoup moins cher). Vous pouvez également opter pour des produits locaux, qui sont encore moins chers. La croyance que manger sainement prend du temps est en fait plus lié au fait que changer une habitude est parfois compliqué.

Pourquoi manger sainement prend du temps alors que manger des fruits et légumes c’est facile ?

Tout le monde connaît l’importance des fruits et légumes dans une alimentation saine. Ils nous donnent l’énergie, renforcent notre structure et notre immunité.

De plus, l’intérêt des fruits et légumes ce n’est pas uniquement l’aliment en soi mais aussi les nutriments qu’il contient. Donc avaler une compote en sachet n’équivaut pas à une portion des nutriments qu’apporte le fruit brut (oui je sais c’est le contraire de ce que dit l’emballage…)

Se préparer un bon plat de carottes râpées ne prend pas plus de temps que de se réchauffer un plat préparé (quelques minutes). L’inconvénient du plat préparé, bien qu’il contienne des légumes, c’est que la cuisson et la recuisson ont achevé toutes les enzymes et une grande partie des vitamines (les nutriments), par contre les additifs eux restent bien présents. Donc ce que vous donnez à votre corps ce ne sont plus des nutriments, mais des produits d’origine douteuse.

Ouvrir un pot de légumes lacto-fermentés ne prend pas plus de temps que d’ouvrir une boîte de conserve. Cependant avec le premier vous enrichirez votre flore intestinale alors qu’avec le second vous n’apportez au mieux que des calories vides.

Vous l’avez compris au-delà des recommandations officielles de « minimum 5 portions de fruits et légumes par jour« , il est intéressant de se pencher sur ce que nous mangeons. Ces questionnements peuvent prendre du temps mais, de l’achat à la consommation, l’un ne prend pas forcément plus de temps que l’autre. Donc pensez que manger sainement prend du temps peut facilement être remplacer avec une travail de conscience (et pas juste savoir).

Lorsque nous avons commencé à repenser notre alimentation nous avons pris le temps de faire ce travail de questionnement, d’investigation et d’intégration. Nous sommes aujourd’hui heureux de le partager avec vous.

Définir vos objectifs ou lancez-vous un défi.

Pourquoi faites-vous des efforts pour manger sainement ? Est-ce que votre objectif est de perdre du poids? De gagner en vitalité? D’être moins souvent malade? De reprendre une activité sportive ou d’améliorer vos performances?

Changer une habitude est un processus qui demande un effort considérable à notre cerveau (d’où nos multiples résistances au changement). Fonctionner en mode automatique est un énorme gain d’énergie pour notre corps et beaucoup de nos automatismes sont nécessaires. Par contre, certaines habitudes sont néfastes et méritent que nous prenions le temps de les réajuster.

Définir des objectifs ou se lancer un défi peut permettre à certains de se motiver à fournir cet effort supplémentaire. Cependant il est important de rester réaliste afin de ne pas se démotiver tout aussi rapidement. Il peut être intéressant de constituer un petit groupe avec des amis qui souhaitent aussi améliorer leur alimentation ou de se faire accompagner par un professionnel.

Alors effectivement, lorsque nous mettons en place un changement, cela peut prendre un peu plus de temps pour avoir de nouveaux repères et délaisser nos anciennes habitudes. Au début, on va peut-être passer autant de temps au rayon surgelés qu’avant et il faut rajouter en plus du temps au rayon frais. Mais rapidement on prend de nouvelles habitudes aux rayons frais et on délaisse les autres rayons du magasin. Finalement, vous passerez certainement moins de temps à faire vos courses. C’est ce qui nous est arrivé et vous aussi vous pouvez facilement y arriver.

Définir des objectifs, se lancer un défi, créer un groupe ou se faire accompagner est une étape qui peut vous aider à initier le changement. Nous vous invitons à laisser en commentaire vos témoignages de changement afin de motiver d’autres lecteurs.

Cuisiner des repas sains sans prendre plus de temps

Il existe de nombreuses techniques pour réduire le temps passé derrière les fourneaux et chacun a ses préférences. Certaines personnes aiment passer du temps à préparer des plats savoureux, d’autres sont allergiques aux poêles, faitouts et autres ustensiles de torture cuisine.

S’il n’y avait qu’une idée à garder en tête pour cuisiner sainement et rapidement, ce serait de transformer les aliments le moins possible. Entre une orange pressée et une orange entière, préférez l’orange entière (bon, sans la peau quand-même… les fibres ralentissent l’assimilation du sucre). Entre des tomates crues et cuites, préférez la version crue, les sucres seront moins concentrés et les enzymes et vitamines seront préservées (cela n’empêche pas de faire d’excellentes sauces tomates exemple: tomates, ails, basilic mixés = une sauce crue succulente en un temps record). Finalement les fruits et légumes à la croque sont les plus sains et ne demandent que peu de préparation et de nettoyage ensuite.

Un autre principe important est d’introduire de la variété. Pensez aux plantes aromatiques fraîches (menthe, ciboulette, basilic, coriandre, thym….) on en trouve facilement et elles poussent également bien en intérieur. Les tubercules et bulbes sont également excellents et savoureux (curcuma, gingembre, oignons, cives, ail….). Les graines germées sont une excellente source de protéines et les lacto-fermentés de pré/probiotiques imbattables.

Cuisiner ces aliments ne demande pas forcément beaucoup de temps, en particulier quand on zappe la cuisson ou que celle-ci reste rapide afin de préserver les nutriments. Il n’est pas non plus nécessaire d’être un chef étoilé, l’apprentissage vient avec la pratique et on découvre ainsi de nouvelles saveurs tout en affinant nos goûts.

S’organiser pour manger sainement

L’organisation est effectivement une partie importante quand on introduit certains aliments sains mais qui ont disparu de nos habitudes alimentaires. C’est le cas par exemple des graines germées et des légumes lacto-fermentés.

Ces aliments reviennent progressivement dans nos assiettes alors qu’ils étaient communs pendant des milliers d’années. Cela ne demande pas particulièrement beaucoup de temps de manipulation mais par contre ils prennent du temps à être prêt pour la consommation.

Les graines germées ne demandent qu’une ou deux minutes de manipulation mais prendront 2 à 5 jours (selon les graines) à être prêtes. Cela demande donc un peu d’anticipation (et une bonne hygiène). Le plus facile pour se faire la main est de commencer avec les lentilles qui sont simples et rapides à germer:

• Tremper une nuit,
• Egoutter et rincer le matin
• Recouvrir d’un torchon propre qui ne les touche pas et on laisse à température ambiante.
• On rince à nouveau le soir et le lendemain matin
• Une fois le germe sorti, on peut les consommer et les garder au frais pendant plusieurs jours.

Les légumes lacto-fermentés demandent un peu plus de temps au début car il faut nettoyer et couper finement les légumes. Par contre une fois dans le bocal avec la saumur il n’y a plus rien à faire pendant 2-3 semaines avant que ce soit prêt à consommer. C’est donc un peu d’organisation mais cela ne prend pas un temps fou de présence.

Il est aussi possible de les acheter tout prêt mais cela à un coût plus important. De notre côté, nous faisons les 2, parfois nous achetons du kimchi ou du chou lacto fermenté, le temps que ceux que nous laissons fermenter soient prêts 😉.

Conclusion

Vous voyez qu’il est très facile de faire un repas sain sans prendre plus de temps. En fait, il suffit d’un peu d’organisation, de volonté et quelques connaissances. L’idée que manger sainement prend du temps est finalement toute relative, on peut manger sainement en croquant la vie à pleines dents au quotidien.

Vous pouvez aussi vous lancer un défi comme manger 100% cru, végétal et varié pendant 21 jours ou un mois et vous verrez que c’est très excitant et agréable. Vous pouvez aussi le faire de façon plus progressive en introduisant plus d’aliments sains qui remplaceront peu à peu le reste.

Alors, qu’attendez-vous ? Commencez dès aujourd’hui ! Partagez vos doutes ou vos réussites en commentaire nous nous ferons un plaisir de vous lire et de vous répondre.